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陈辉球年糕生产线工艺流程是怎样的?
发布者:陈辉球米粉设备有限…   发布于:2017/7/29 15:31:49   点击率:124

      年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。

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陈辉球年糕生产线的工艺流程有:

1、原料配方:
南方糯米(粳米或籼米)++所需辅料(须事先说明),不是任何原料和配方都可以做出好年糕。比例调试决定
2、工艺流程:
配混大米洗米饱和泡米沥水加辅料(须事先说明)磨粉加水加料蒸自熟化挤压成型切断摆盘老化硬化后工序

  陈辉球年糕生产线采用不锈钢制造,美观大方,大产能、自动化、稳定可靠,全程保姆式服务,老师傅贴心呵护,可帮助更多年糕企业走上规模化、自动化、品牌化生产之路。如对我们的年糕生产线有兴趣,可以联系0769-23291358或者点击网站“在线咨询”我们将竭诚为您服务。

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