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化学添加剂在米粉生产中有哪些作用和危害?
发布者:陈辉球米粉设备有限…   发布于:2017/5/19 14:08:33   点击率:172

 都说陈辉球自动化直条米粉设备不用添加化学添加剂,是能够真正生产健康米粉的自动化米粉设备;但还是有很多人受传统米粉生产工艺的影响,认为生产米粉一定要加添加剂才行,因为这样成本比较低,明矾、石蜡、甲醛等化学添加剂在米粉生产中的主要作用是什么?对人体又有哪些危害?我们一起来看一下:

明矾:在米粉中主要起胶凝作用。一般传统米粉生产因设备性能局限,生产的米粉易断条、韧性差,加入明矾可使米粉韧性增强,降低断条率。长期食用过量的明矾,可导致血管硬化和铅中毒。老年人可导致中风和老年痴呆症。成人和儿童易导致记忆力减退及降低智商。  

石蜡:在米粉中主要起到解决米粉粘连难松丝的问题。石蜡是一种石油提炼的可溶于水的乳化油。米粉在生产中因吐浆度大,易粘连、难松丝,加入石蜡可使米粉一搓就散。因石蜡是石油提炼的一种可溶于水的乳化油,含有强致癌物质,是国际公认的慢性杀手,长期食用可导致胃癌、肠癌、肝癌和尿毒症、肾衰竭等。

甲醛:在米粉中主要起到防腐、漂白作用。因传统米粉做法性能存在的缺陷,加上一些米粉生产商为了降低成本使用陈化粮,而陈化粮含有大量黄曲霉素(致癌物质)导致米粉发黄,易霉变(因陈化粮已是变质米),加入甲醛可使发黄米粉变白,同时又可防腐防霉,长期食用甲醛可致癌、致畸。

陈辉球自动化直条米粉设备是采用物理原理解决易断条、易粘连及松丝难等问题,保证不加任何添加剂就可以生产出口感Q弹、耐煮不糊汤的健康米粉。

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