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感受一下贵州米粉的32种特色吃法(中)
发布者:陈辉球米粉设备有限…   发布于:2017/7/26 16:24:29   点击率:159

 

榕江卷粉
 

榕江卷粉就像一个饱读诗书的胖子,从外看就是一个简单的白胖子,剪开之后,才看到“肚子”里丰富的“内涵”,有莴笋、肉末、香菇、海带等,干吃或者拌油辣椒都十分可口。

 

务川豆浆粉
 

 

 

 

务川豆浆粉是务川仡乡独特的早餐粉食。粉的用料很简单,鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉(锅巴粉)、油蚕儿,极具地方特色。

 

安顺鸡丁干粉

 

 

 

长条的干粉,配以大勺炒好的鸡丁、一小勺油灸甜酱,将米粉覆盖,再洒上葱花,姜米、花椒,炸花生。满满的肉盟妹子最喜欢。

 

思南千层粉
 

 

 

 

思南千层粉是在爱情故事里滋生出的美食。“这碗粉有一千层,每一层都连着我的心。吃了这碗粉,上滩的时候就会有无穷的力气,我会在家安心的等着你!”

 

铜仁盘子粉

 

 

 

在玉屏,做此粉用的器皿是用铁皮做成形似盘子的模子,因而做出的粉就称为盘子粉。色白透明的盘子粉,口感细腻柔软。冬天加入不同的汤和佐料,做成牛肉粉、肉末粉、脆哨粉、三鲜粉等等;夏天时,配以红油、酸菜、豆芽、折耳根、蒜汁、姜、葱、醋等各种佐料,其味香醇,风味独特。

 

安顺荞凉粉

 

 

 

很早以前,人们的生活水平不是很高,一些农村人为了改善伙食,就用荞麦打去壳,把荞麦干磨成粉,与水混合加工就成了荞凉粉,浇以豆腐乳、红油、炸黄豆、炸花生、葱花等拌匀,用小竹叉叉送进嘴里。吃法特别又香气浓烈。

蹄花粉

 

 

 

蹄花粉可是盟妹子连吃几天都不会腻的最爱。值得一提的是蹄花汤,将蹄花切小块加入葱姜、花椒粒一起煮。端上来的时候,不仅粉汤鲜香,粉面上还会有蹄花噢。

花溪牛肉粉
 

 

 

 

 

花溪牛肉粉在纽约简直比章子怡还火。大片的牛肉落在粉上,看得人口水直流。每次盟妹子吃花溪牛肉粉,都会先大口大口地把牛肉吃完。细腻而多汁的牛肉片,透着香菜和粉的香气......

 

 

大排粉
 

 

 

 

 

大排是猪里脊骨和里脊肉链接的部分,没错,大排粉的特色就是大排!一想到一大块肉盖在粉上,盟妹子就激动无比。“大口吃肉,大口吃粉”绝对是肉食动物不可错过的!

 

榨菜肉丝粉

 

榨菜先用红椒、肉丝、葱和芝麻炒过,炒出汤酱。当热乎乎的酱淋在粉上的时候,还能看到它在黏稠地慢慢往下滑,瞬间食欲爆棚。

 

红烧肉粉

贵州的红烧肉是风靡全球的家常菜,不仅如此,还非常的百搭。当它作为粉的佐料时,不失本色的它就是真谛。

 

豆花粉
 

 

 

 

豆花即极嫩的水豆腐,当豆花与肉酱、粉同时出现在碗里时,加上几片薄荷叶,拌在一起,每一根粉都粘上了豆花,口感更加细嫩。另外,吃豆花粉还有一个福利就是,可以撒个娇卖个萌,让老板送你一碗豆浆喝呗。

 

杂酱粉

 

 

夏天来了,大家不再喜欢热气腾腾的汤粉,而开始钟情于无汤拌。杂酱粉的特色在于酱。做酱最好的调料是黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末等翻炒。酱炸好后和配菜、面一起拌匀,点缀上几个翠绿细嫩的葱花,香气扑鼻,几口吃下去,美味又饱足。

三椒肉末粉

 

 

绿色小辣椒、红色小尖椒、泡椒,三种辣椒混合在一起,搭配上肉末一起变成粉的佐料。这样你还看不出贵州人有多爱吃辣吗?

香菇肉末粉

 

肥瘦均匀的香菇肉末平铺在光滑洁白的米粉上,通红的油辣椒覆盖肉末,翠绿葱花和焦黄香脆的炒豆星星点点撒在碗里,少不了一小勺辣椒提味,两下拌匀,稀里呼噜倒进嘴里,简直大快朵颐。 

贵阳片鸡粉

 

 

中华名小吃——片鸡粉,爽滑微韧,鲜香不腻。友情提示,片鸡粉搭配糊辣椒才最好吃噢!

 

肠旺粉

 

 

肠旺面是贵阳人的最爱,因为是最爱,所以也有了肠旺粉的吃法。鲜嫩的血旺搭配有嚼头的大肠,再加一个卤蛋,一早上都口齿留香,完美!

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