欢迎光临东莞市陈辉球米粉设备有限公司******!
 24小时销售热线:0769-23291358(专线)
15907696100李经理  15917737237程经理
  • 项目分析    ▎
  • 厂房规划    ▎
  • 车间布局    ▎
  • 设备生产    ▎
  • 安装调试    ▎
  • 技术培训    ▎
  • 装备升级    ▎
  • 市场营销    ▎

    老板讲经

    当前位置:首页>>老板讲经>>云南过桥米线为什么那么好吃?  

云南过桥米线为什么那么好吃?
发布者:陈辉球米粉设备有限…   发布于:2017/6/30 17:50:29   点击率:177


汤 
过桥米线的关键在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子都不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才最鲜。
过桥米线的烫料也很讲究,荤料都要求其能快速成熟,所以必须切得非常薄,这是一个非常考验功底的技术。对于一些素料,如豆尖、豆芽,上桌前必须经过焯水处理。否则下入容器内后,底汤的温度极速降低,荤料就很难烫熟。
吃的时候,将肉片、蔬菜和米线混进一大碗滚烫的热汤里,它们就成为了最为默契的美味搭档,米线、肉片、菜都吃完后,恨不能把汤也喝个底朝天,无奈肚子已经饱了。
一碗小小的过桥米线,反映出了云南人的性格:热情,每次都让你吃的满头大汗;包容,一碗鸡汤里包含了各种食材;不争,每种食材不但没有剥夺其它食材的味道,还让其它食材愈加鲜美;而这一切,体现出的都是一种恰到好处,一种云南人特有的智慧。

    东莞市陈辉球米粉设备有限公司是一家专业从事米线技术(米粉技术)研究推广和米线设备研发、生产、销售与服务的民营科技企业.公司主要产品有普及型米粉生产线、半干米粉生产线、鲜湿米粉生产线、水米粉生产线、云南饵丝生产线、方便米粉 生产线、东莞米粉生产线、粉丝生产线、米粉实验线。

如对我们的米粉生产线有兴趣,可以联系0769-23291358或者点击网站“在线咨询”我们将竭诚为您服务。



上一篇:早籼稻托市价连续两年下调 今年预计低开上市
下一篇:天南地北各种米线得做法大全