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陈辉球为您讲述地道的桂林米粉制作工艺
发布者:陈辉球米粉设备有限…   发布于:2017/4/20 14:26:58   点击率:209
     东莞陈辉球米粉设备有限公司是一家专业从事米线技术(米粉技术)研究推广和米线设备研发、生产、销售与服务的民营科技企业.公司主要产品有普及型米粉生产线、半干米粉生产线、鲜湿米粉生产线、水米线生产线、云南饵丝生产线、方便米粉 生产线、东莞米粉生产线、粉丝生产线、米粉中试实验线。

    董事长陈辉球经营米粉20年,一直探索研究米粉行业,现在就广为所知的“桂林米粉”的传统制作工艺介绍给各米粉企业。


    真正地道传统桂林米粉,要需经过以下工序:选米
泡米磨浆吊浆揣团榨粉煮粉团粉等一共十四道工序方能完成。且榨出来的米粉需趁新鲜食用,才能保证口感的爽滑韧道。
     大家对前面的选米、泡米、磨浆、吊浆应该都比较了解,
揣团是什么呢?下图说明
一、
揣团


二、下图为上榨

榨米粉所用米粉均为现榨现做,工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,落入热汤滚滚的锅中,不出3分钟,白花花的米粉就能出锅
三、下图为榨粉

从冷却的水缸里捞出来在手上绕两下盘成团馬好在箱子里,二两一坨的米粉就完成了,每坨米粉的大小基本都是靠粉工的手感的,做熟手了基本坨坨差不多大
四、
团粉

“米粉不仅是现代桂林百姓生活不可少的一部分,更承载着桂林饮食文化的重要元素,是一张对外交流的特色名片。”四季皆宜的米粉成为桂林人的主粮,成为世界各地的游客光临桂林必点的佐餐。吃后不口渴不油腻,细致爽滑,齿颚留香,色香味齐全。桂林人通过创新的技术,已攻破保留桂林米粉特有的发酵工艺、无添加、防腐剂的纯米米粉保鲜技术,这意味着“鲜湿米粉进入保鲜时代”,地道的桂林米粉盒装产品即将面向流通市场。

东莞陈辉球桂林米粉设备,生产地道桂林米粉,口感精准。

东莞市陈辉球米粉设备有限公司专业做米粉、米线、粉丝生产设备,自动化技术领先,所生产出来的米粉外形均匀、平直;颜色洁白、通透、无斑,煮熟后有韧性,不粘锅,不糊汤,不断条且无需增加任何添加剂,整条生产线采用不锈钢制造美观大方,可帮助更多的米粉生产商走上规模化、自动化、工业化、品牌化生产。为米粉企业注入了新的活力,为米粉投资者提供了新的商机,必将打造米粉行业发展的新精彩! 

 

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做最优秀的米粉装备提供商
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